“没见过这么大场面”！外卖大战补贴升级，周末上演大爆单：能持续多久？

　　在刚过去的周末，“爆单”成了不少外卖(wàimài)骑手口中的高频词。

　　在(zài)7月5日，美团单日零售订单突破历史纪录——达到1.2亿单(yìdān)，其中餐饮订单则超过1亿单。

　　当天晚间8点45分，美团内网显示(xiǎnshì)平台即时零售日订单突破1亿单。这也意味着，在2小时的(de)时间内，美团产生(chǎnshēng)超过2000万笔订单。

　　这番订单的激增，与美团(měituán)外卖投入(tóurù)的大额补贴有关：据社交(shèjiāo)平台反馈，不少网友发现，美团在7月5日投放不少“0元购”外卖红包券，领取后可以免费(miǎnfèi)获得奶茶、汉堡等，选择外送需要满一定额度并支付配送费，选择到店自取则完全免费。

　　这番力度颇大的折扣，导致在(zài)全国范围内外卖(mài)订单数量激增，不少消费者在网上晒出(shàichū)自己在冰箱里囤满蜜雪冰城、茶百道等照片，感慨“实在是喝不下了。”

　　爆发的点单流量甚至触发网络崩溃，美团方面向澎湃新闻记者(xīnwénjìzhě)表示，7月5日下午6点前后，因用户下单量突破历史峰值，美团App小范围(fànwéi)地区(dìqū)用户出现短时服务异常，现已全面恢复。

　　有餐饮门店店长(diànzhǎng)向澎湃新闻记者透露，自己旗下门店最高预约单量已经接近400单，而有门店更是预约了超过3000单，有奶茶店员甚至坦言(tǎnyán)，“一天把半年的库存都卖完(màiwán)了。”

　　骑手(qíshǒu)“单价”翻倍

　　在(zài)外卖骑手卢叔（化名）看来，这一轮外卖补贴力度升级，最终原因还是各家外卖平台之间竞争激烈，正在彼此争夺(zhēngduó)市场份额。

　　“美团的(de)补贴投放是突然进行的，就在昨天下午，提前没有任何通知。”卢叔向澎湃新闻记者(xīnwénjìzhě)回忆，“点进主页一看，突然发现单量哗啦啦的，单子深不见底，跑了(le)这么久的外卖，都没见过昨天这么大(dà)的场面。”

　　据他透露，从(cóng)昨天开始，他和(hé)上海周边一些骑手，时薪都超过百元，其中客单价格相比之前翻倍——原本每单只能挣到6-7元，如今(rújīn)直接能挣十几元，以每天工作12小时(xiǎoshí)推算，月收入破万几乎毫无问题。

　　“不仅可以破万，甚至月收入2万元、3万元都不稀奇。”卢师傅向(xiàng)记者表示，他同时在美团和(hé)阿里（淘宝闪购、饿了么）平台接单，虽然单量不缺，但是如今(rújīn)遇到的新问题是“卡单”：因为点外卖的人太多，奶茶店来不及制作(zhìzuò)，往往要排队超过(chāoguò)40分钟，这也影响了骑手接单、送单的速度。

　　“平台(píngtái)之间的竞争，让(ràng)骑手赚到了钱，我们还是开心的。”卢师傅坦言，不少原本工作6、7小时的外卖员(yuán)，在补贴的刺激下，如今每天工作长达12个小时，就连半夜也有人在点奶茶。

　　周末因为高温宅家(zháijiā)的赵佳（化名）则向记者展示了自己用券(yòngquàn)买到不少免费奶茶的战绩。

　　“前段时间(qiánduànshíjiān)淘宝(táobǎo)闪购的补贴力度较大，所以用淘宝、饿了么更多，现在美团开始新一轮补贴，又开始用美团点外卖了。”

　　“美团一般是奶茶商家参与的多，商超比较少，而(ér)闪购最近加大了商超的力度，不同平台还是有区别。”赵佳表示，并不是所有平台都参与大幅度优惠，根据她(tā)的观察，奶茶、咖啡、甜品和轻食等，是补贴(bǔtiē)力度最大的品类，几乎都只有原价(yuánjià)1/10，补贴后1元(yuán)、2元的低价很常见。

　　值得注意的(de)是，此前高调入局的京东，在新一轮商战中却显得声量较(jiào)低，“相比上述两个平台最近(zuìjìn)的高额补贴，最近京东的补贴力度似乎没有那么高。”卢叔向记者坦言，作为兼职骑手，他(tā)平时主要还是跑美团、饿了么，在京东接单较少。

　　高额补贴能否持续(chíxù)

　　外界普遍认为，这一轮新的(de)外卖交锋，主要源于淘宝闪购的入局(rùjú)。

　　7月2日，淘宝(táobǎo)闪购宣布启动规模高达500亿元(yìyuán)的补贴计划，将在12个月直补消费者及商家。数据显示，补贴首日，餐饮连锁品牌和中小餐饮商家生意(shēngyì)分别环比增长170%和140%。一系列针对消费者的福利，直接拉动咖啡、饮品、甜品、小吃(xiǎochī)、西式快餐(kuàicān)等多品类美食订单量环比增长超过150%，刺激下午茶、夜间等多场景(chǎngjǐng)订单增长超过170%。

　　此前6月23日，淘宝闪购联合饿(è)了(le)么宣布，日订单数量已经突破6000万。距离上(shàng)一次宣布4000万单，仅仅过去了不到一个月。

　　据媒体报道(méitǐbàodào)，知情人士表示，7月5日，淘宝闪购的餐饮订单(dìngdān)和零售订单的确突破新高峰，已向6000万单后的下一个台阶迈进。

　　此前谈到外卖行业竞争(jìngzhēng)，美团CEO王兴(wángxīng)曾在电话会议中直言，将采取一切必要措施来赢得这场竞争，美团决心成为这一市场赢家。

　　王兴称，当前行业正(zhèng)处于一种“内卷式”的(de)补贴竞争中，这种模式长期来看不可持续。最终，竞争应回归(huíguī)商业基本面，对美团外卖和整体即时零售业务的未来增长潜力持乐观态度。

　　今年4月，美团外卖总经理薛冰曾宣布，未来(wèilái)三年，美团外卖将向餐饮行业整体投入1000亿元，根据预测，未来三年，1000亿元的补贴金额将覆盖(fùgài)行业内各类商户(shānghù)及消费者。

　　这也(yě)意味着，两家(liǎngjiā)平台分别以500亿元、千亿元的高额投入，开启抢占市场。

　　外卖领域(lǐngyù)已然形成新的三国杀。此前，抖音曾经(céngjīng)官宣入局外卖，深受外界看好，不过并未打破传统(chuántǒng)巨头的护城河，在悄然退场后，美团、阿里、京东三方正在重新跑马圈地。

　　6月27日，据(jù)京东公布数据称(chēng)，京东外卖日订单量已突破2500万单，行研(xíngyán)报告显示京东占据全国外卖市场超31%份额，在品质(pǐnzhì)外卖细分市场占有率约45%，业务覆盖全国350个城市，超150万家品质餐饮门店入驻。

　　同在6月，澎湃新闻记者获悉，当时美团外卖日均支付(zhīfù)订单超过9000万，单日(dānrì)GMV（交易总额）和餐食外卖市场单量占率70%左右(zuǒyòu)，客单价(dānjià)处在30元左右，美团方面对此回应，数据基本属实。

　　根据公开数据显示，淘宝(táobǎo)闪购和京东(jīngdōng)整体的(de)单量，已经逐渐逼近作为霸主的美团（1.2亿单），其中，淘宝闪购的单量增速尤为迅猛。

　　“近日外卖平台投放大量高额补贴导致外卖爆单现象发生，表明外卖平台之间的竞争态势日趋白热化、极限化，已经进入(jìnrù)存量竞争、红海(hónghǎi)竞争时代。”华东政法大学(dàxué)竞争法研究中心执行主任翟巍向(xiàng)澎湃新闻记者表示，也表明高额补贴驱动的低价竞争依然是外卖平台争夺用户的主要手段(shǒuduàn)。

　　在翟巍看来，目前高额(gāoé)补贴(bǔtiē)打响的外卖战争不可持续，各大外卖平台只可能在短期内进行高额补贴驱动的低价竞争，而无法承担(chéngdān)长期高额补贴的成本。

　　从行业健康发展角度，外卖平台(píngtái)应当从短期的高额补贴竞争转为长期(chángqī)的“高质量竞争”，应当以提升平台服务质量和促进平台服务迭代升级为竞争导向，这才可以提升消费者(xiāofèizhě)的长期福祉。

　　此外，外卖平台在进行高质量竞争的情形下，还应当制定(zhìdìng)合理(hélǐ)的抽佣比例、运营模式、算法运行机制，切实保障作为新业态劳动者的骑手利益和平台内中小商家的利益，最终既使平台获得健康、有序发展(fāzhǎn)，又能够惠及(huìjí)广大消费者、骑手和中小商家的利益。（澎湃新闻）